Ngọt sao khúc bầu dồn thịt hấp

Món bầu dồn thịt hấp ngọt bùi, thơm mát giúp cả nhà thay đổi khẩu vị mà cách thực hiện lại không hề khó

Bầu là loại quả gần gũi, thân quen, phổ biến nhất là đem luộc hay nấu canh. Dân gian xưa vẫn có câu: "Râu tôm nấu với ruột bầu/ Chồng chan, vợ húp gật đầu khen ngon" là vậy. Cũng có một món ngon khác từ bầu, nhưng khá cầu kì là khúc bầu nhồi thịt rồi đem hấp.

Hằng năm cứ độ cuối Giêng, khi miền Tây Nam bộ vào mùa nắng oi ả, cũng là lúc bầu bí sinh sôi nảy nở đến diệu kỳ. Nhớ hình bóng các bà mẹ ngày xưa hễ qua tết là lo ươm hột bầu để trồng quanh vườn nhà. Trước ăn, sau còn dư thì đem bán, kiếm thêm mấy đồng lẻ mua bánh, kẹo cho con. Bầu được tưới nước giếng làng vừa ngọt vừa trong nên chẳng mấy chốc mà đã bỏ vòi để bò lên giàn.

Giàn bầu thường được cắm bằng tre, những đọt chà tre được gác lên thành các khung hình chữ nhật, buộc lại bằng dây bụp dừa nước cho chắc chắn. Lá bầu lớn đan xanh kín cả mặt giàn. Bông bầu trắng, nhụy không thơm ngào ngạt nhưng cũng đủ để lũ ong bầu vo ve suốt cả ngày tìm mật. Rồi thì những trái non bắt đầu ló dạng. Tưới nước đều kết hợp với việc vun gốc bằng phân rơm mục làm cho bầu tròn mẩy, non tươi.

 

 Ngọt sao khúc bầu dồn thịt hấp! - 1

Nguyên liệu dùng làm món bầu dồn thịt hấp

Phổ biến nhất là đem bầu luộc hay nấu canh. Còn cầu kì hơn một chút thì mua miếng thịt ba rọi cùng lọn bún tàu và ít nấm rơm về bằm để dồn vào trái bầu rồi đem hấp.

Thịt, nấm rửa sạch để ráo nước, dùng dao bén bằm cho thật nhuyễn, bún tàu cắt ngắn. Nêm ít hành lá xắt nhuyễn, ít tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon cho vừa ăn.  Trái bầu vừa ăn đem gọt vỏ rồi dùng dao khoét bỏ ruột. Dồn mớ thịt bằm đã chuẩn bị ấy vào khúc bầu. 

Dồn thịt xong, bắc xong lớn chế nước xâm xấp, để miếng vỉ tre cho cách nước, xếp những khúc bầu lên trên vỉ. Đậy kín nắp xoong, đun lửa lớn. Nước sôi, lúc sau hơi nước sẽ làm cho bầu chín.

 

 Ngọt sao khúc bầu dồn thịt hấp! - 2

Bầu dồn thịt hấp

Gắp bầu ra, dọn lên mâm cơm cùng với chén nước mắm pha nước cốt chanh, ít lát ớt hiểm chín đỏ.

Mùi vị đặc trưng của bầu làm cho miếng thịt hấp ngọt lịm. Nồi cơm gạo mới thoáng chốc đã cạn. Bầu dồn thịt hấp vừa làm thay đổi khẩu vị, người ăn cảm thấy ngon miệng vừa không quá khó làm. Dấu ấn văn hóa dân gian thể hiện qua nghệ thuật ẩm thực của người miền quê như vậy đó.

Theo Út Tẻo (Dân Việt)

Bạn có thể xem thêm: Ruou Nga | Thực Phẩm Nga | Quà Lưu Niệm Nga | Vodka Nga

 

Bài viết khác

Địa điểm bán thực phẩm nga ở TPHCM

Địa điểm bán thực phẩm nga ở TPHCM Chi nhánh 1: 15 Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM - Điện Thoại : 0915 233 939  -  0944 583 939 Chi nhánh 2: 213 Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP.HCM - Điện Thoại : 094 640 3939 …

Xem tiếp

Sau thực phẩm Nga - Nga tiếp tục tiêu hủy hoa Hà Lan

Một tuần sau khi tiêu hủy trăm tấn thực phẩm Nga có nguồn gốc nhập lậu từ phương Tây, chính phủ Nga vừa thiêu hủy thêm hàng chục ngàn bông hoa nhập khẩu từ Hà Lan với lý do nhiễm bọ trĩ. Giới chức Moscow cho biết hoa nhập từ Hà Lan có thể gây ra những “rủi ro không lường trước” vì nhi …

Xem tiếp

Thực phẩm Nga tiêu hủy các thực phẩm Phương Tây

100 tấn thực phẩm của các nước phương Tây khác ngoại trừ thực phẩm Nga vừa bị chính phủ Nga ra lệnh tiêu hủy do vi phạm lệnh cấm nhập khẩu của nước này. Hàng tấn pho mát bị 1 chiếc xe lu nghiền nát trong vòng 1 giờ tại thành phố Belgorod, thịt xông khói thì bị tiêu hủy. Moscow còn hủy 7 …

Xem tiếp

Rượu Voka Nga: Một phần nước Nga

Vodka Nga, cụm từ gắn liền giữa Vodka và con người nước nga, đối với người Nga, vodka còn mang nhiều ý nghĩa sâu sắc và tự hào của người dân nước này. Người Nga bắt đầu sáng chế ra đồ uống có cồn vào thế kỷ 15 ở Moscow. Trong khoảng 4 thế kỷ, người Nga vẫn gọi thứ đồ uống có cồn này là “r …

Xem tiếp

Những điểm mua sắm thú vị ở Nga.

Nước Nga, đất nước uy nghi tráng lệ sở hữu một nền kinh tế thương mại lớn, có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới. Ở bất kỳ đâu từ trung tâm thành phố Moscow hay phố cổ thì hàng hóa của Nga đều sẽ khiến bạn phải choàng ngợp về quy mô của các khu mua sắm này, tìm một món qua luu n …

Xem tiếp

Tìm kiếm

Quảng cáo

Rượu Nga


Ruou Nga


Vodka Nga


Quà lưu niệm Nga


Qua luu niem Nga


Thuc pham Nga


Thực phẩm nga

Hỗ trợ

Liên hệ: 0916.60.35.35